Semifrio de Chocolate

Ingredientes:
160g de açúcar
25g de manteiga
250g de chocolate preto
400g de natas
6 claras
6 gemas
7 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Corte as folhas de gelatina ao meio e ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.
Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter em banho-maria, juntamente com a manteiga.
Bata muito bem 6 colheres (sopa) de açúcar com as gemas, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture bem o chocolate, previamente derretido, com a gemada.
Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gota de água.
Bata as claras em castelo firme.
Adicione a gelatina ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem, sem bater, as claras em castelo.
Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco.
Bata as natas com o restante açúcar em chantilly.
Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo. Deite nela 1/3 da mousse, por cima deite metade do chantilly, sem tocar nas paredes da forma. Alterne novamente a mesma quantidade da mousse com o chantilly, sendo a última camada de mousse.
Leve ao congelador até à hora de servir.
Desenforme.

Bolo de Claras

Ingredientes:
100g de manteiga
350g de açúcar
250g de farinha de trigo com fermento
100g de amêndoa ralada
2dl de leite
2 colheres de sopa de óleo
6 claras de ovo

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar a farinha e a amêndoa intercalada com o leite.

Juntar o óleo.

Bater as claras em castelo.

Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Ao fim de cerca de 30 minutos (conforme os fornos) verificar a cozedura. Faça o teste do palito ou do esparguete.