Bolo de Chocolate sem Farinha

Ingredientes:
6 ovos
290g de açúcar
1 pitada de baunilha em pó
300g de chocolate em tablete
250g de manteiga

Cobertura:
100g de chocolate em tablete
1dl de natas

Preparação:
Comece por bater os ovos com o açúcar e a baunilha, com o auxílio de uma batedeira eléctrica, por três minutos.
Derreta o chocolate com a manteiga e adicione aos ovos.
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma tipo bolo inglês, com 22 por 10 cm.
Unte novamente, polvilhe com farinha e verta para o preparado.
Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir. De seguida, apare as extremidades com uma faca de serrilha.

Cobertura:
Parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao lume com as natas, mexendo sempre, até derreter. Verta sobre o bolo.

Bolo de chocolate sem farinha, ainda sem o molho

Bolo de chocolate sem farinha, já com o molho de chocolate e morangos a decorar (opcional)

Suspiro de Chocolate

Suspiro
Ingredientes:
250g de açúcar de confeiteiro
250g de açúcar
40g de cacau em pó
6 claras ou 8 se os ovos forem pequenos

Preparação:
Peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó numa tigela. Reserve.
Em seguida, bata as claras em neve. Para isso, mantenha a velocidade baixa até a mistura começar a espumar. Junte um pouco do açúcar comum e continue a bater.
Quando o conteúdo formar picos moles, adicione o restante açúcar comum aos poucos sem parar de bater. Desligue a batedeira.
Feito isso, adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó que você já peneirou, às claras em neve e misture tudo delicadamente com uma colher.
Com a ajuda de um saco de confeitar, preencha os círculos desenhados no papel, com a massa que obteve. Para isso, faça um caracol em cada círculo.
Leve os tabuleiros ao forno para assar a 120ºC (temperatura baixa) por 1 hora.
Preste atenção à temperatura do forno, que deve-se manter baixa (cuidado com o tipo de forno). Quando o suspiro estiver pronto, retire os tabuleiros do forno e deixe arrefecer.


Mousse de chocolate
Ingredientes:
500g de chocolate meio amargo
450g de natas
80g de açúcar
4 claras

Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Reserve.
Bata as natas na batedeira, até que se torne uma espécie de chantilly. Coloque num recipiente e reserve.
Mais uma vez, bata as claras em neve e depois junte-as ao chocolate derretido e misture delicadamente com uma colher. O próximo passo é despejar as natas na mistura e voltar a mexer com a colher.


Montagem Final
Acerte os discos de suspiro com uma faca para que eles fiquem simétricos.
Em seguida, coloque um dos discos sobre o recipiente final em que servirá a sobremesa e despeje parte da mousse de chocolate.
Ponha outro disco de suspiro sobre a mousse e repita o processo de recheio. Coloque o terceiro disco sobre a mousse.
Para finalizar, cubra toda a superfície do bolo e as suas laterais com o creme restante. É importante trabalhar rapidamente na montagem, para que a mousse não endureça e assim fique difícil de manusear. Leve ao frigorífico por 30 minutos e sirva.

Bolo de Caramelo e Chocolate (Caramel Shortcake)

Ingredientes:
Para a base:
100g de manteiga
180g de farinha
60g de açúcar
1 ovo

Caramelo:
160g de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
150g de manteiga

Cobertura:
300g de chocolate
50 gramas manteiga
1 gema de ovo


Preparação:
Para a base:
Derreter a manteiga e juntar o açúcar e a farinha.
Bater muito bem e juntar um ovo, batendo novamente.
Mexer bem, e colocar numa forma e levar ao forno por 30 mins a 180º
Deixar arrefecer.

Caramelo:
Colocar tudo num tacho em lume brando e deixar engrossar até ficar dourado.
Depois verter para dentro da forma de modo a ficar espalhado por cima da base.

Cobertura:
Derreter o chocolate juntamente com a manteiga.
Colocar uma gema de ovo, mexer bem.
Por ultimo, colocar sobre o caramelo depois de frio

Se quiser ter uma ideia de como fazer o bolo, pode dar uma vista de olhos por este video

Bola de Carne

Ingredientes:
6 ovos
1 copo de água com leite
¾ do mesmo copo de óleo
3 copos iguais aos anteriores de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
chouriço cortado em pedaços fininhos
fatias de fiambre cortadas aos pedaços
bacon cortado aos pedaços
carne assada cortada aos bocadinhos

Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o óleo durante 15 minutos com a colher de pau, ou 5 minutos com a batedeira eléctrica.

Em seguida, juntam-se aos poucos, o leite, a farinha e o fermento para não formar grumos.

Estica-se a massa fininha e numa forma, alternadamente dispõem-se camadas de carne e massa.

Na ultima camada espalha-se gema de ovo, de forma a ficar loirinha.

Vai ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.

Para ver se a bola está cozida espete-lhe um palito. Se este vier seco a bola está pronta

Desenforme e quando estiver frio delicie-se

Bolo de mousse de chocolate

Ingredientes
250g chocolate culinária
200g açúcar
8 ovos
4 colheres de chá de farinha
200g de manteiga


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junte a manteiga amolecida e o chocolate derretido em banho-maria. Bata muito bem.
Bata as claras em castelo e junte ao creme de chocolate, envolvendo bem sem bater.
Divida a massa em duas partes.
Leve uma ao frigorifico.
À outra parte da massa junte a farinha, envolva bem e leve-a a cozer numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos. Convém verificar para o bolo não ficar muito cozido.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio cubra-o com a mousse de chocolate.

Molotof de Chocolate

Ingredientes:
200g de açúcar
1dl de água
8 claras
2 colheres de sopa de cacau
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Unte uma forma redonda, com chaminé, com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
Ligue o forno a 180ºC e coloque dentro do mesmo, um tabuleiro com água.
Leve 180g de açúcar ao lume com a água até obter caramelo.
À parte bata as claras em castelo e junte o restante açúcar. Continue a bater e envolva o chocolate e o cacau.
Verta o caramelo  sobre as claras envolvendo com cuidado.
Com uma colher, coloque o preparado anterior na forma.
Coloque-a no forno, dentro do tabuleiro de água, e deixe cozinhar em banho maria durante cerca de 15 minutos.
Decorrido o tempo abra lentamente um pouco da porta e deixe arrefecer o molotof dentro do forno. Desenforme cuidadosamente e reserve.

Molho:
Disponha numa tigela um pouco de leite condensado com umas colheradas de chocolate em pó, misture e ponha por cima do molotof  ou em alternativa o seguinte molho de chocolate:
150g de tablete de chocolate em pedaços e coloque-os numa tigela. Junte 8 colheres de sopa de leite e 1 colher de sopa de margarina e leve tudo ao lume em banho maria, mexendo até obter um molho homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Regue o molotof com o molho de chocolate ainda quente e sirva.

Tarte de courgettes

Tarte de courgettes

cimo da Tarte de curgettes com o queijo derretido

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
1 courgette média
4 cebolas grandinhas
4 cenouras
Espinafres
2 tomates
2 ovos
1 pacote de 200 ml de natas
100 ml de leite
2 colheres de maizena
1 embalagem de queijo ralado
Carnes de frango, de vaca assada se houver e chouriça

Preparação:

Leva-se a cebola às rodelas ao lume numa frigideira grande com um pouco de azeite e 2 colheres de margarina.
Quando a cebola estiver amolecida, junta-se a courgette, ,a cenoura, o tomate tudo às rodelas e deixa-se refogar um bocado.
Juntam-se as carnes se houver e a chouriça e deixa-se ao lume mais um bocado. Tempera-se a gosto, Piri piri, pimenta, etc…)
Numa tigela mistura-se o leite, os ovos, as natas e as 2 colheres de maizena.
Unte ligeiramente uma forma de tarte de fundo amovivel e de paredes altas de forma a caber tudo.
Estenda a massa, forre a forma com ela, aconchegando-a bem e pique-a no fundo com um garfo.
Deite o preparado na forma de tarte sobre a massa folhada e por cima a mistura dos leites e ovos.
Cubra com o queijo ralado.
Leve a cozer ao forno, a 180º durante cerca de 50 minutos (conforme o tipo de fogão).

Bolo Pudim de Chocolate e Baunilha

Bolo Pudim de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:
150g manteiga
1 chávena de chá de açúcar
8 ovos
1 chávena de farinha
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
1/2 chávena de leite
1 chávena de cacau em pó
1 colher de sopa rasa de fermento
2 gotas de extracto de baunilha ou raspa da vagem
caramelo q.b.

Preparação:

Barrar uma forma redonda com caramelo.

Para o bolo:

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrecentar os 4 ovos inteiros um a um. Juntar a farinha, o cacau, o fermento e posteriormente a 1/2 chávena de leite. Bater bem e deitar para a forma.

Para o pudim:

Bater o leite condensado com 2 lfmedida) de leite. Juntar os 4 ovos e as gotas ou a raspa da vagem de baunilha. Envolver bem e colocar na forma sobre o preparado anterior.  Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.

Desenformar depois de frio.

Biscoitos Húngaros

Ingredientes:
9 gemas cozidas
0,5kg farinha
100gr maisena
250g margarina
180g de açúcar
1 ou 2 gemas para pincelar

Preparação:
Pôr a cozer os ovos. Quando cozidos, separar as gemas.
Bater a margarina com o açúcar até formar um creme
Juntar as gemas ao preparado anterior. Juntam-se as farinhas pouco a pouco mexendo muito bem.
Quando tudo bem misturado, descansar um pouco.
Depois começar a tirar bocados para formar bolachas com feitios e tamanhos a gosto.
Levar ao forno a 170º durante 20 minutos (dependendo do forno).

Molho de chocolate:
Ingredientes:
100gr tablete de chocolate
2 colheres de leite
2 colheres de manteiga

Preparação:
Meter tudo num tacho e ir mexendo para formar uma mistura consistente.
Depois molhar os biscoitos no chocolate

Bolo de mousse de chocolate

Chocolate batido

Ingredientes:
300g de chocolate para culinária
200g de manteiga
200g de açúcar
10 ovos
40g de farinha

Preparação:
Leve a manteiga e o chocolate ao lume em banho maria e depois de derretido, mexa bem e retire.
Separe as gemas das claras.
Junte às gemas o açúcar e bata até que fique uma gemada esbranquiçada.
Sem parar de bater, junte o chocolate em fio. Bata até que tudo fique bem misturado.

Depois bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Envolva as claras com o chocolate com cuidado.

Depois de tudo bem misturado, divida a mousse ao meio.

A uma das metades, junte a farinha e envolva. Coloque a mistura da mousse com a farinha numa forma amovível untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 150º e dependendo do forno, deixe cozer entre 15 a 18 minutos.
Logo que o bolo fique cozido, retire-o e deixe arrefecer.

Depois de arrefecido, coloque a mousse por cima.
Leve ao frigorífico entre 6 a 8 horas até que a mousse fique consistente.

Leite creme

com açúcar queimado

com canela

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lt de leite
4 gemas de ovos
4 colheres de sopa de farinha maizena

Preparação:
Dissolver a farinha num pouco do leite e adicionar o leite condensado e o leite restante.
Misturar tudo muito bem inclusivé as gemas de ovo.
Levar a lume médio. Mexer sempre até engrossar.
Quando arrefecer, polvilhar com açúcar por cima e queimar ou polvilhar com canela.

Torta de laranja

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha
480 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
7 ovos
2 laranjas (raspa e sumo)

Preparação:
Numa tigela misturar a farinha, o açúcar e o fermento.
Adicionar os ovos e, por fim, a raspa e o sumo das laranjas.
Envolver tudo muito bem e deixar repousar por 15 minutos.

Untar um tabuleiro com margarina e forrar com papel vegetal também untado e polvilhado de açúcar (tabuleiro de 30x30).
Verter lá a massa e levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Retirar, virar sobre um pano ou papel vegetal polvilhado de açúcar.
Enrolar e deixar arrefecer.

Torta Recheada de Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
190g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
1 lata deleite condensado de chocolate

Preparação:
Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
De seguida, peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado com a ajuda de uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro com 30 por 30 cm e verta a massa.

Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 18 minutos.
Retire depois de cozida e desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
Espalhe o leite condensado de chocolate sobre a massa e enrole, de seguida, com a ajuda do papel vegetal.

Bolo Molhado de Chocolate

Ingredientes:
200g chocolate
150g manteiga com sal
4 ovos grandes inteiros
150g açúcar mascavado
50g farinha de trigo
50g castanhas ou nozes picadas ou amêndoas (opcional)

Preparo:
1. Pré-aqueça o forno em 180C. Unte com manteiga e polvilhe açúcar numa assadeira redonda (20cm)
2. No microondas ou em banho-maria, derreta o chocolate.
3. Em uma panela pequena, derreta a manteiga lentamente para não queimá-la. Desligue o fogo.
4. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavado, até ficar um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
5. Ainda com a batedeira ligada, adicione a manteiga derretida e bata para misturar.
6. Desligue a batedeira. Adicione o chocolate derretido, a farinha e as amêndoas, caso as esteja utilizando. Misture com uma espátula com cuidado, até que a mistura se torne homogénea.
7. Deite a mistura na forma e asse por 25-30 minutos. Faça o teste para saber se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar conforme o modelo do seu fogão, e é imprescindível não deixar o bolo demasiado assado.
8. Retire imediatamente do forno e o coloque para arrefecer sobre uma grade. Sirva em temperatura ambiente.

Bolo de Claras

Ingredientes:
100g manteiga sem sal
350g açúcar branco
350g de farinha de trigo com fermento
2dl de leite
1 c (sopa) óleo
raspa de 1 limão ou laranja
6 claras de ovo
uma pitada de sal

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e adicionar a farinha, intercalando com o leite. Acrescentar a raspa de limão ou laranja. Juntar o óleo. Bater as claras em castelo com a pitada de sal. Adicionar, delicadamente, as claras ao preparado anterior. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.